Sedona Combo Rohkost Dörrgerät mit Edelstahleinschüben

• 500 g Champignons
• 2-3 EL Tamari
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 300 ml Wasser
• 2 EL Rohkost-BioMandelpüree
• 1 EL Flohsamen-Schalen
• Salz, Pfeffer

Zunächst 50 g der Champignons über 2 Tage bei 40 °C im Sedona Combo Rohkost-Dörrgerät komplett durchtrocknen. Danach im Personal Blender zu feinem Pilzmehl vermahlen und beiseite stellen.

Die restlichen Champignons putzen und in Stücke schneiden. Mit der Tamari-Soße und dem Thymian marinieren und für 2-3 Stunden bei 30 °C im Sedona Combo Rohkost-Dörrgerät auf den Dörrfolien oder Backpapier ziehen lassen. Wenn Sie die Pilze mit Backpapier abdecken oder darin einschlagen, bleiben sie schön saftig.

Anschließend die Flohsamen-Schalen im Personal Blender fein mahlen. Die restlichen Zutaten für die Soße zufügen und auch das Pilzpulver. Nun zu einer cremigen Soße verarbeiten und nochmals abschmecken.

Ist die Soße zu dick geraten, einfach noch etwas Wasser untermixen. Ist sie zu dünn, können Sie noch einmal gemahlene Flohsamen-Schalen unterrühren. Die marinierten Pilze zur Soße geben und alles gut vermischen. Nach Belieben für einige Stunden ziehen lassen und mit rohköstlichem Blumenkohl-Risotto oder Kräckern servieren.

Tipp: Statt der getrockneten Champignons können Sie auch das Bio-Pilzpulver von Keimling Naturkost verwenden. Den Thymian können Sie ersetzen durch italienische Kräuter, Schnittlauch oder Petersilie – ganz nach Belieben und was Ihr Küchenschrank zu bieten hat.

• 4 kleine oder 2 große Paprikaschoten
• 1 Avocado
• 1-2 TL Flohsamenschalen
• 2 TL italienische Kräuter
• etwas Salz
• 2 Tomaten
• 1 EL Chia-Samen
• Salz
• Chili, frisch gemahlen
• Tomate
• Salatblätter
• Sprossen (z.B. Linsen- oder Sonnenblumenkern-Sprossen)

Entfernen Sie den Stielansatz der Paprikaschoten und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Sie können hierbei gern auch das Kerngehäuse mit verwenden. Es enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe, auf die Sie sicherlich nicht verzichten möchten. Nun teilen Sie die Avocado und geben das Fruchtfleisch zusammen mit den Paprikastücken in den Mixbehälter des Vitamix. Fügen Sie nun die Folohsamenschalen, die Käuter und das Salz hinzu und mixen Sie alles zu einer gebundenen Masse.

Streichen Sie diese Masse nun mit Hilfe eines Spachtels gleichmäßig auf 2 Dörrfolien Ihres Sedona Combo Rohkost Dörrgerätes. Nun lassen Sie dies über Nacht bei 40 °C trocknen. Wenden Sie das Ganze am besten gegen Ende der Trockenzeit einmal, indem Sie die Teigplatten auf die Dörrgitter stürzen und die Dörrfolie abziehen. So kann alles gut durch trocknen. Aber achten Sie darauf, dass die Teigplatten nicht zu trocken werden, sie sollten biegsam bleiben, damit sie beim Rollen nicht brechen.

Für die Creme geben Sie währenddessen Tomaten, Salz und Chili in den Personal Blender und mixen Sie sie zu einer Soße. Fügen Sie anschließend den Chia-Samen hinzu und stellen Sie alles über Nacht in den Kühlschrank, damit die Soße zu einer streichfähigen Creme werden kann.

Nun ist es Zeit zum Rollen! Schneiden Sie die Teigplatten in gleichmäßige Rechtecke. Bestreichen Sie diese mit der Tomatencreme und geben Sie darauf je ein Salatblatt, sowie das Gemüse. Am besten Sie lassen einen Rand bei jedem Rechteck frei. Den können sie mit etwas Wasser anfeuchten. Wenn Sie die Röllchen nun aufrollen, drücken Sie diesen Rand zum Schluss an das Röllchen. So wird alles verklebt und das Röllchen behält seine Form.

• 4 große Steinpilze oder Champignons
• 1 kleine Zucchino
• 2 EL Tamari
• etwas Pfeffer oder gemahlene Chili
• 1 Paprika
• 1 Tomate
• etwas gemahlenes Chili
• Salz oder Tamari

Putzen Sie zunächst die Pilze und schneiden Sie diese in nicht zu dünne Scheiben oder Stücke. Die Zucchino waschen Sie ebenfalls und schneiden sie in ähnlich große Stücke. Geben Sie alles in eine Schüssel und fügen Sie die Tamari sowie Pfeffer oder Chili hinzu. Nun schwenken Sie die Zutaten gut durch, damit das Gemüse von allen Seiten mit der Marinade benetzt ist. Lassen Sie es nun für mindestens eine Stunde durchziehen und rühren Sie das Ganze ab und zu um.

Nun stecken Sie abwechselnd Zucchino und Pilz auf Holzspieße. Fahren Sie solange fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Legen Sie die Pilz-Spieße auf die Dörrfolien Ihres Sedona Combo Rohkost-Dörrgerätes und trocknen das Ganze im Sedona Combo Dörrgerät weiter bei 42 ° C für etwa 2 Stunden. Die Pilz-Spieße sollten nicht zu trocken werden.

Für den Dip entfernen Sie von der Paprika den Strunk und schneiden diese in grobe Stücke. Verfahren Sie ebenso mit der Tomate. Geben Sie die beiden Gemüse und die restlichen Zutaten in den Personal Blender und mixen Sie das Ganze in wenigen Sekunden zu einer gebundenen Creme. Nochmals abschmecken – fertig.

Zum Schluss richten Sie die Pilz-Spieße dekorativ auf einem Teller an und reichen den Dip dazu.

Servieren Sie diese pikante Vorspeise mit Rohkost-Brot oder Kräckern – einfach lecker!

Tipp: Statt der Zucchino können Sie auch andere Pilzsorten verwenden oder Auberginen, Paprika und selbst Porree. Testen Sie einfach, worauf Sie Lust haben!

• 4 große Champignons
• 1 kleine Zucchino
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Thymian, getrocknet
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1 Avocado
• etwas Zitronensaft
• 1 Tasse Mungbohnen-Keimlinge
• 1 EL Radieschen-Keimlinge
• einige Salatblätter, z.B. Blattsalat
• etwas Salz und Pfeffer

Die Champignons putzen, die Zucchino waschen und in grobe Stücke teilen. Alles zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixbehälter des Vitamix geben und zu einer gebundenen Masse vermixen.

Den Teig auf 1-2 Dörrfolien des Sedona Combo Rohkost-Dörrgerätes streichen. Am besten gelingt dies mit einem abgewinkelten Palettenmesser oder einem Teigschaber. Anschließend für mindestens 12 Stunden bei 42 ° C in den Sedona Combo Rohkost Dörrgerät geben und trocknen lassen. Zwischendurch nachsehen, ob die Oberfläche schon gut durchgetrocknet ist. Dann auf ein Dörrgitter stürzen und vorsichtig die Dörrfolie abziehen. Nun fertig trocknen lassen – jedoch nicht zu lange. Die Pilzbögen sollten trocken, aber noch sehr flexibel sein. Wenn die Pilzbögen fertig getrocknet sind, auf ein großes Küchenbrett geben und mit einem scharfen Messer in Rechtecke schneiden.

Die Avocado zu einer Creme verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Creme nun dünn auf die Sushi-Bögen streichen. Ein Salatblatt dazu geben und die Keimlinge. Eventuell nochmals würzen und zu kleinen Röllchen aufrollen.

Tipp: Lassen Sie einen Rand frei und bestreichen Sie diesen dünn mit Wasser. Diese Seite sollte beim Aufrollen der Röllchen außen bleiben und am Ende die Rolle verschließen. Leicht andrücken – so bleibt das Röllchen geschlossen und löst sich nicht so leicht wieder.

• 2 Zucchini
• 2 EL Erdmandelmehl
• 2 EL Goldleinsamen
• 1/2 TL Salz

Schälen Sie zunächst die Zucchini mit einem Sparschäler und schneiden Sie sie in grobe Stücke. Geben Sie nun alle Zutaten in den Vitamix und mixen Sie es zu einer gebundenen Masse.

Sollte der Teig zu dick werden, geben Sie etwas Wasser hinzu.

Streichen Sie den Teig direkt nach dem Mixen mit Hilfe eines Palettenmessers auf eine Dörrfolie ihres Sedona Combo Dörrgerätes und rillen Sie die Lasagne-Rechtecke vor. Trocknen Sie nun alles bei 42 °C im Sedona Combo Rohkost Dörrgerät für mehrere Stunden. Zwischendurch sollten Sie die Platten auf ein Dörrgitter stürzen und die Dörrfolie abziehen. Nach ca. 12 Stunden sollten die Platten gut durchgetrocknet sein.

Nun können Sie sie in einzelne Rechtecke brechen und mit pikant gewürzter Tomatensoße, Zucchini- oder Pilzsoße in eine fast original italienische Lasagne verwandeln.

Oder Sie stellen gleich eine größere Menge der Lasagneplatten her und haben immer einen entsprechenden Vorrat im Küchenschrank parat... für italienischen Genuss.

Lassen Sie die geschichtete Lasagne final im Sedona Combo Rohkost-Dörrgerät durchziehen, damit die Lasagneplatten die Soße aufnehmen können und wieder etwas weicher werden.

Tipp: Als Bechamelsoße eignet sich eine Mischung aus Mandelpüree mit etwas Wasser, Salz, Zitrone und Knoblauch.

• 4 EL Linsen, keimähig (z. B. Berglinsen oder Rote Linsen)
• 4 EL Buchweizen, keimfähig
• 2 EL Tamari
• 1 Messerspitze Chili, gemahlen
• Kräuter nach Belieben (z.B. 1 TL Thymian)
• 1 kleinen Kopf Endiviensalat
• 1 große Karotte
• etwas Radicchio
• 1 Paprika-Schote
• 3 EL Olivenöl
• 1 Spritzer Zitrone
• etwas Salz und Pfeffer

3 Tage vorher: Zunächst muss gekeimt werden! Spülen Sie dafür die Linsen und Buchweizen gründlich unter fließendem Wasser durch und geben Sie sie in Ihr Keimgerät. Lassen Sie beides nun keimen und spülen Sie die Saaten mindestens zweimal pro Tag unter fließendem Wasser gut durch. Danach lassen Sie sie immer wieder gut abtropfen.

Am 4. Tag morgens spülen Sie Ihre selbst gezogenen Keimlinge nochmals gut durch. Die Linsen sollten wirklich gut angekeimt sein mit einem 1 cm langen Keimling. So sind sie auch in rohem Zustand bekömmlich und lecker.

Zubereitung: Mischen Sie nun die Keimlinge mit den restlichen Zutaten für das Topping und lassen Sie alles über Nacht im Sedona Combo Rohkost-Dörrgerät bei 42 °C trocknen. Die Linsen sollten dabei nicht zu trocken werden, da sie sonst recht hart und damit vielleicht etwas zu kross sind.

Für den Salat schneiden Sie das Gemüse klein und mischen Sie alles mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel. Schmecken Sie jetzt nochmals alles mit Salz und Pfeffer ab.

Richten Sie den Salat auf Tellern an und geben Sie 2 Esslöffel Ihres Toppings darüber. Dazu selbst gemachte Kräcker aus dem Sedona Combo Rohkost-Dörrgerät – einfach toll!

• 2 mittlere Zucchini
• 1 EL Olivenöl extra vergine
• 1 TL Himalaya Kräutersalz
• nach Belieben etwas Pfeffer

Zunächst waschen Sie die beiden Zucchini und trocknen Sie mit einem Küchenpapier etwas ab. Nun schneiden Sie diese ganz flink mit dem V-Hobel in gleichmäßig dicke Scheiben – nicht zu dünn.

Vermischen Sie die restlichen Zutaten in einer Schüssel und geben Sie die Zucchini-Scheiben hinzu. Gut durchschwenken, damit möglichst viel von der Marinade benetzt wird.

Nun verteilen Sie die Scheiben auf dem Dörrgitter Ihres Sedona Combo Rohkost-Dörrgerätes. Achten Sie dabei darauf, die Scheiben möglichst zu vereinzeln, damit sie gut durchtrocknen können.

Jetzt müssen die Chips für mindestens 12 Stunden bei Rohkost-Temperatur im Sedona Combo trocknen.

Machen Sie die Knusperprobe und naschen Sie zwischendurch: Erst, wenn die Chips wirklich kross sind, sind sie fertig zum Wegknabbern!

Tipp: Versuchen Sie statt der Zucchini auch Rotkohl, Grünkohl oder Süßkartoffel. Sie werden staunen, wie lecker Chips wirklich sein können – und wie farbenfroh!

• 4 EL Buchweizen, keimfähig
• 4 EL Keimling Rohkost-Kakaopulver
• 2-3 EL Keimling Agavendicksaft
• 4 EL Keimling Mandeln
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 4 EL Trockenfrüchte nach Belieben, z. B. getrocknete Äpfel, oder Goji-Beeren

Vorbereitung 2 Tage vorher: Spülen Sie die Buchweizensaat gut durch und weichen Sie sie z. B. im Easy Sprout Keimsystem über Nacht ein. Spülen Sie am nächsten Morgen alles wieder gut durch und lassen Sie die Saat etwas abtropfen. Nun sollte der Buchweizen für in etwa 2 Tage keimen. Spülen Sie ihn zwischendurch immer wieder durch, mindestens 2 mal täglich, und lassen Sie ihn danach abtropfen. Am 3. Tag morgens spülen Sie den gekeimten Buchweizen nochmals durch und lassen ihn abtropfen.

Nun hacken Sie die Mandeln und Trockenfrüchte mit einem scharfen Messer – nicht zu fein. Vermischen Sie nun alle Zutaten in einer großen Schüssel, sodass alles gut miteinander verbunden ist.

Krümeln Sie die Masse auf die Dörrfolien Ihres Sedona Combo Rohkost-Dörrgerätes und lassen Sie das Ganze für einen Tag bei unter 45 °C gut durchtrocknen.

Zuletzt krümeln Sie das trockene Buchweizen-Granola mit den Händen in einen Behälter und bewahren es dort wie ein Müsli als Trockenvorrat auf.

Tipp: Gönnen Sie sich ein Power-Frühstück aus einer klein geschnittenen Banane, zwei bis drei Erdbeeren, einem geraspeltem Apfel und zwei Esslöffel Ihres Granolas. Dazu noch frisch zubereitete Mandelmilch aus dem Vitamix - frisch, lecker und richtig knusprig!

• 1 Kopf Schwarzkohl
• 1 EL Olivenöl extra vergine
• 1 TL Salz
• nach Belieben etwas Chili, gemahlen

Waschen Sie den Scharzkohl gründlich und trocknen Sie ihn mit Hilfe eines Küchentuches ab.

Reißen Sie nun die Blätter entlang des Stieles etwas ein, halten Sie den Stiel mit einer Hand fest und ziehen Sie mit der anderen Hand das Blattgrün ab.

Mischen Sie das Olivenöl mit den Gewürzen in einer Schüssel, geben Sie die Schwarzkohlblätter hinein und schwenken Sie es, bis alles gut vermischt ist. Dabei muss das Öl nicht überall an den Schwarzkohlblättern sein.

Geben Sie die Blätter nun auf die Dörrgitter Ihres Sedona Combo Rohkost-Dörrgerätes und lassen Sie alles über Nacht bei 42 °C knusprig durchtrocknen. Fertig!

Die Schwarzkohl-Chips können für mehrere Monate in einem gut verschlossenen, luftdichten Behälter gelagert werden.

• Weiße Süßkartoffel
• Olivenöl, kalt gepresst
• frische oder getrocknete Kräuter: Thymian, Basilikum, Oregano
• Salz nach Geschmack

(Wählen Sie, soweit möglich, alle Zutaten in Rohkost- und Bio-Qualität.)

Die Geräte: Für die Zubereitung der Fritjes benötigen Sie das Sedona Combo Rohkost Dörrgerät.

Die Zubereitung: Schälen Sie zuerst die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in Stifte.

Rühren Sie in einer ausreichend großen Schale eine Marinade aus Olivenöl und den frischen oder getrockneten Kräutern an und lassen Sie die in Stifte geschnittenen Süßkartoffeln über Nacht darin ziehen. Lassen Sie dann das Öl gut abtropfen.

Legen Sie ein Sieb Ihres Sedona Combo Rohkost Dörrgerätes mit Dörrfolie oder Backpapier aus und verteilen Sie die gut abgetropften Kartoffelstifte locker darauf.

Die Süßkartoffeln dürfen ruhig dicht nebeneinander liegen, jedoch möglichst nicht übereinander.

Stellen Sie Ihr Sedona Combo Dörrgerät auf 40° C ein und lassen Sie die Süßkartoffelstifte darin etwa acht Stunden lang trocknen. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, damit die Stifte von allen Seiten gleichmäßig trocknen.

Servieren Sie die fertig getrockneten Fritjes direkt aus dem Sedona Combo Dörrgerät. Frisch getrocknet und noch leicht warm schmecken sie am Besten!

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

• 1/2 Tasse Leinsamen dunkel
• 4 EL Kokosmehl
• 2 EL Kokosöl
• 1 EL Kombu-Algen
• 1/2 Tasse Brokkoli-Röschen
• 1 Tomate
• 1 Prise Salz (optional)

(Wählen Sie, soweit möglich, alle Zutaten in Rohkost- und Bio-Qualität.)

Die Geräte: Für die Zubereitung der grünen Brötchen benötigen Sie einen Mixer oder Blender und das Sedona Combo Rohkost Dörrgerät.

Die Zubereitung: Falls Sie keine frischen Kombu-Algen bekommen, verwenden Sie getrocknete und weichen Sie sie über Nacht in Wasser ein. Dabei werden die im getrockneten Zustand sehr harten Algen wieder weich und lassen sich besser im Mixer verarbeiten.

Geben Sie die Leinsamen in den Mixbehälter Ihres Mixers und vermahlen Sie sie zu Mehl. Geben Sie das Leinsamen-Mehl in eine Schale und stellen Sie es erst einmal beiseite. Entfernen Sie das Grün der Tomate und zerschneiden Sie die Gemüsefrucht in kleinere Stücke. Zerkleinern Sie auch die Kombu Algen und den Brokkoli ein wenig. Geben Sie Tomate, Algen und Brokkoli in den Mixbehälter Ihres Mixers oder Blenders und vermixen Sie alles zu einer Sauce.

Geben Sie die Sauce zu den Leinsamen in die Schale, fügen Sie das Kokosmehl und das Kokosöl hinzu und verkneten Sie alles zusammen zu einem Brötchenteig.

Nach Wunsch fügen Sie evtl. noch ein wenig Salz hinzu. Formen Sie kleine Brötchen aus dem Teig und legen Sie sie auf ein mit Dörrfolie oder Backpapier ausgelegtes Sieb Ihres Sedona Combo Dörrgeräts. Trocknen Sie die Brötchen bei 40° C acht bis zehn Stunden lang.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

• 1 Tasse Sonnenblumenkerne
• 6 Datteln Deglet
• 1/2 TL Zimt
• 1 kleine Orange

(Wählen Sie, soweit möglich, alle Zutaten in Rohkost- und Bio-Qualität.)

Die Geräte: Für die Zubereitung der Erdnuss-Kekse benötigen Sie einen Mixer oder Blender und das Sedona Combo Rohkost Dörrgerät.

Die Zubereitung: Geben Sie die Sonnenblumenkerne in den Mixbehälter Ihres Mixers oder Blenders und vermahlen Sie sie zu Mehl. Entsteinen Sie die Deglet Datteln und halbieren Sie sie. Geben Sie den Zimt und die Datteln zu den gemahlenen Sonnenblumenkernen in den Mixbehälter und verarbeiten Sie beides zusammen auf höchster Stufe des Mixers. -Je nach Größe und Leistungsfähigkeit Ihres Mixers können Sie alle Datteln auf einmal unter das Sonnenblumenkernmehl mixen oder sie nach und nach untermixen.

Schälen Sie die Orange und entfernen Sie die weißen Zwischenhäutchen. Geben Sie die Stücke der Orange zu der Sonnenblumenkern-Dattel-Mischung im Mixbecher und vermixen Sie alles zusammen zu einem saftigen Teig.

Legen Sie ein Trocknersieb Ihres Sedona Combo Rohkost Dörrgeräts mit Backpapier oder Dörrfolie aus. Geben Sie den Teig esslöffelweise auf das so vorbereitete Trocknersieb und streichen Sie jeden Teigklecks zu einem Keks aus, einen guten halben Zentimeter dick.

Schalten Sie das Sedona Combo Rohkost Dörrgerät auf 40° C an und trocknen Sie die Kekse 10 bis 12 Stunden lang. Nach etwa 6 bis 8 Stunden lassen die Kekse sich von der Unterlage lösen und Sie können sie umdrehen.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!