Schwarzes Sesammus Tahini, bio 500 g

Name: Schwarzes Sesammus Tahini, bio 500 g
Brand: Keimling Naturkost
SKU: 33463
Availability: LimitedAvailability
Rating: 5.0 (10 reviews)

Ungeschälter schwarzer Sesam, besonders reich an Calcium

Menge

250 g (CHF 33.00* / kg) CHF 8.25*

500 g (CHF 29.90* / kg) CHF 14.95*

Artikelnummer: 33463

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Details

Rohkost Sesammus

Die Urform des bekannten hellen Sesams ist der wunderbar kräftige schwarze Sesam. Er ist eine der ältesten genutzten Ölsaaten und seit jeher geschätzt für seine wertvollen Inhaltsstoffe. In Papyrus-Schriften von 1150 v. Chr. wird der Sesam zum ersten Mal als Heilpflanze erwähnt. Bis heute ist die Ölsaat sehr beliebt und eine der wichtigsten Zutaten in der asiatischen und arabischen Küche. Die ayurvedische Küche hat Sesam ebenfalls als besonders wertvolles Lebensmittel eingestuft.

Reich an Lichtenergie und essentiellen Inhaltsstoffen Schwarzer Sesam schmeckt nicht nur wunderbar herb und aromatisch, er ist ein wichtiger Lieferant für zahlreiche Mineralien und Vitamine. Er spendet wertvolles Eiweiß, Ballaststoffe und Enzyme.

+ Vitamine

wie Vitamin A, E und B-Komplex, Lecithin und Niacin

+ Mineralien

wie besonders viel Calcium, Magnesium und Zink, Eisen, Selen

+ Sekundäre Pflanzenstoffe

wie essentielle Aminosäuren, Ballaststoffe

+ Enzyme

Ein Traum aus 1001 Nacht: Unser schwarzes Sesammus

Die aus ökologischem Landbau stammende Sesam-Ernte wird unter Rohkostbedingungen sanft in einer Luftkammer bei unter 40 °C getrocknet. Im Anschluss wird der Sesam in einer handbetriebenen Steinmühle langsam zu unserem vollmundigen Sesammus – der Tahin verarbeitet. Im Gegensatz zu den meisten anderen Tahin-Sorten besteht unser Sesammus rein aus ungeröstetem Sesam und entspricht damit Rohkost-Qualität. Das garantiert Ihnen ein besonders hohes Maß an wertvollen Vital- und Nährstoffen.

Unser schwarzes Sesammus ist nussig, kräftig und leicht herb im Geschmack. Es ist eine ideale Zutat für Marinaden und Soßen, Desserts, Dips oder auch Smoothies.

aus der Urform des Sesams
reich an Mineralien und Ballaststoffen
mit Vitaminen und Fettsäuren
100% Naturgenuss
frei von Laktose und Milcheiweiß
frei von Weizen und Gluten
keine künstliche Reifungstechnik
keine Dampfbehandlung
keine chemische Behandlung
kein Schockgefrieren

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g / 100 ml

Energie	2710 kJ / 657 kcal
Fett davon: - gesättigte Fettsäuren	59 g 7.2 g
Kohlenhydrate davon: - Zucker	3.4 g 0.5 g
Eiweiß	21 g
Salz	0.1 g

Mineralstoffe

	Pro 100 g / 100 ml NRV¹)
Calcium	1300 mg 163 %
Phosphor	710 mg 101 %
Magnesium	345 mg 92 %
Eisen	10 mg 71 %

Vitamine

	Pro 100 g / 100 ml NRV¹)
Thiamin	0.79 mg 72 %
Riboflavin	0.25 mg 18 %
Pyridoxin	0.79 mg 56 %

Zutaten

Bio-Sesamsamen schwarz (ungeschält)

Ökologischer Landbau
GB-ORG-05
Nicht-EU-Landwirtschaft

Anbauland: Bolivien

Allergene

Sesam kann Auslöser allergischer Reaktionen sein. Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Sonderinformationen

Kühl und lichtgeschützt lagern und nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahren. Ohne Emulgatoren, daher kann sich nusseigenes Öl absetzen. Einfach umrühren.

NRV¹): nutrient reference value (=Nährstoffbezugswert)
Die Nährwerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Rezepte

1 Port. Couscous
je 1 Handvoll Brokkoli, Zuckerschoten, Erbsen
1/4 Zucchini
1 EL Oliven&ouml
l (z.B. Vita Verde &uuml
ber Keimling Naturkost)
Salz, Pfeffer (&uuml
ber Keimling Naturkost)
Petersilie
Schwarzer Sesam

Zutaten für das Dressing:

2 EL schwarzes Sesammus (von Keimling Naturkost)
1 EL Agavendicksaft (von Keimling Naturkost)
1 EL Zitronensaft
3 EL Wasser
¼ TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Zunächst den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.

Anschließend den Brokkoli in kleine Röschen brechen und mit den Erbsen sowie Zuckerschoten für einige Minuten blanchieren.

Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alle Zutaten für das Dressing verrühren und kurz ziehen lassen.

In der Zwischenzeit alle Zutaten in eine Bowl geben. Erst den Couscous, danach das Gemüse, Dressing und zum Schluss noch mit gehackter Petersilie sowie schwarzem Sesam bestreuen und servieren.

Die Gewürzmischung aus Cumin, Koriandersamen, Kurkuma, Senfsamen, Salbei, Klee, Paprika, Fenchel, Meersalz, Rosmarin, Lorbeer, Ingwer und Thymian, kombiniert mit scharfem Knoblauch und süßen Früchten ergibt einen ganz besonders verlockenden Geschmack.

Die ebenso ungewöhnliche Farbe verdankt der Dip dem schwarzen Sesammus.

Darüber hinaus ist er vielseitig verwendbar und lässt sich sowohl in süßen als auch in pikanten Rezepturen einsetzen. Besonders einfach zu verarbeiten sind die schon zu Mus vermahlenen Samen.

Wählen Sie ein hochwertiges, vitalstoffschonend hergestelltes Schwarzes Sesammus, um in den Genuss der kostbaren Inhaltsstoffe der Samen zu kommen.

Die Zutaten: (für 2 Portionen)

2 EL Rohes Schwarzes Sesammus
1 Knoblauchzehe
1 Dattel Deglet, frisch und weich oder über Nacht eingeweicht in Wasser.
1/2 reife Banane
1 EL Orangensaft, frisch gepresst
1/2 TL süßes Curry Pulver
optional: eine Prise Salz

Die Geräte: Für die Zubereitung des Dip benötigen Sie einen Blender oder Mixer.

Die Zubereitung: Dieser Dip lässt sich in weniger als fünf Minuten zubereiten!

Schälen Sie die Knoblauchzehe. Entsteinen Sie die Dattel. Schälen Sie die Banane und pressen Sie etwas Orangensaft aus.

Geben Sie den Knoblauch, die entsteinte Dattel, die Banane, den Orangensaft, das Rohe Schwarze Sesammus und das Curry Pulver in den Mixbehälter Ihres Mixers oder Blenders. Nach Geschmack fügen Sie eventuell noch etwas Salz hinzu. Vermixen Sie alle Zutaten zu einem glatten Dipp.

Das war es schon - der Dip ist fertig!

Lecker dazu zum Einstippen sind z. B. Scheiben von Bananen, Stifte von Zucchini oder Gurke, Sticks von Süßkartoffel oder Möhre.

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

4 EL schwarze Sesamsamen
1 EL helle Sesamsamen
1/2 rote Spitzpaprika
1 Knoblauchzehe
1 EL Rohes Schwarzes Sesammus
2 cm Stück Zucchini
Salz, Curry Pulver

Benötigte Geräte: Blender oder Mixer

Und so geht's: Geben Sie die schwarzen und die hellen Sesamsamen in den Mixbecher Ihres Mixers oder Blenders und vermahlen Sie sie zu Mehl. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in feine Würfel.

Entfernen Sie Stiel und Kerne der Paprika und schneiden Sie das Fruchtfleisch ebenfalls in feine Würfel. Zerteilen Sie auch die Zucchini ein wenig.

Geben Sie einen Esslöffel der gewürfelten Paprika, den Knoblauch und die Zucchini zu dem gemahlenen Sesam in den Mixbecher und vermixen Sie alles zusammen im Mixer bzw. Blender. Geben Sie die Mischung in eine Schale und vermengen Sie sie gründlich mit dem Rohen Schwarzen Sesammus. Schmecken Sie die Masse mit Curry Pulver und Salz ab und kneten Sie dann die übrigen Paprikawürfel darunter.

Formen Sie mit den Händen Burger aus dem Teig und servieren Sie sie mit Tomate und Rucola (oder einem anderen Salat nach Ihrem Geschmack).

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

Häufige Fragen

Ist Keimling Schwarzes Sesammus identisch mit Tahin?

Als Tahin, Tahina oder Tahini bezeichnet man eine aus Sesam gemahlene Paste, die nicht nur in der arabischen Küche Verwendung findet. Unterschieden wird die Sesampaste nach den verwendeten Sesamkörnern, die geschält oder ungeschält, oft angeröstet oder vollständig geröstet verarbeitet werden. Tahin kann auch für die Zubereitung einer Süßspeise verwendet werden, die inzwischen auch im europäischen Raum beliebt ist: Halva, Alva, Chalwa oder Halawa bestehen aus gemahlenem Sesam und Zucker oder Honig. Geschmacklich kann die Paste mit Kakao, Vanille, Nüssen, Mandeln oder Pistazien aufgewertet werden. Keimling Schwarzes Sesammus unterscheidet sich von anderem Tahin weil es völlig roh verarbeitet wird. Es enthält die wertvollen Vital- und Nährstoffe des ungerösteten schwarzen Sesams und ist pur oder als Zutat eine gesunde Delikatesse.

Zu welchen Speisen passt das Schwarze Sesammus als Zutat?

Schwarzes Sesammus schmeckt nussig, zart bitter und leicht herb. Sie können es sowohl zu würzigen, salzigen aber auch süßen Speisen als Zutat verwenden. Der einzigartige Geschmack wird Sie begeistern.