Milchsäurebakterien
Milchsäurebakterien wandeln Milchzucker in Milchsäure um. Dieser Prozess ist bei der Herstellung bestimmter Milchprodukte wie zum Beispiel Käse sehr wichtig. Die Milchsäure veranlasst das Milcheiweiß zu gerinnen. Auch die sogenannten Probiotika, die sich gesundheitsfördernd auf die Darmflora auswirken können, sind Milchsäurebakterien. Sie scheiden Substanzen aus, die schädliche Bakterien absterben lassen.
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