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Echtes Mädesüß

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Echtes Mädesüß
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Echtes Mädesüß

Echtes Mädesüß (Filipendula ulmaria)

Wächst in nassen Gräben und Wiesen sowie an Ufern und Quellen auf nährstoffreichen Lehm- und Tonböden bis in eine Höhe von etwa 1400 m.

Verwendung in der Küche

  • Wurzeln: Von Ende März bis April
  • Blätter: Im April die jungen, weichen Blätter
  • Blütenknospen und Blüten: Von Juni bis August
  • Früchte: Im August