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Breit-Wegerich

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Breit-Wegerich
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Breit-Wegerich

Breit-Wegerich (Plantago major)

Der Breit-Wegerich wächst auf auf verdichteten Lehm- und Tonböden, in den Alpen bis in eine Höhe von etwa 2400 m und gilt als salzertragende Pionierpflanze.

Verwendung in der Küche

  • Blätter: Von April bis Mai die weichen, jungen Blätter
  • Blütenknospen: Von Mai bis Juni
  • Samen: Von August bis Oktober